Курс мазмұны жармадан, бұршақтан және жұмыркеспе өнімдерінен тағам дайындау кезіндегі шикізаттардың ерекшеліктерін ескере отырып аспаздық өңдеуді жетік меңгеруге бағытталған.
Курс контенті теориялық және практикалық сабақтарды, қорытынды тестілеу сұрақтарынан қалыптастырылған.
Қолданылған әдебиеттер
"Аспаздық" авторы: Бесімбаева Г.Е "Өндірісте оқытудың тағам даярлау технологиясы" авторы: Павлова Л.В, Смирнова В.А "Кулинария" 1997ж авторы: Анфимава Н.А, Сборник рецептур.
